Gạo Lứt Séng Cù (Loại túi 2kg/túi)
GẠO LỨT SÉNG CÙ được chế biến từ thóc Séng Cù (một loại thóc tẻ thơm đặc sản của Lào Cai), Trong quá trình xay xát, lớp vỏ cám gạo được giữ nguyên. Do vậy một số chất dinh dưỡng được giữ lại như Gamma amino butyric acid (GABA), vitamin E, Niacin, Vitamin B1, B6… và một số chất chống ô xy hóa.
Nhiều chỉ tiêu dinh dưỡng trong Gạo Lứt Séng Cù nhiều hơn so với gạo xát trắng, hàm lượng Protid cao trên 6%. Gạo lứt Séng Cù một phần hỗ trợ ngại cho người bệnh tiểu đường là cấm ăn no. Bên cạnh
đó, nhờ cân đối tỷ lệ tinh bột, chất xơ, đây là phương tiện sinh học, một phần để bảo vệ mạch máu cho người bệnh.
Cách nấu cơm ngon từ Gạo Lứt Séng Cù
Trước khi nấu ta đong định lượng một lượng Gạo đủ dùng, cho Gạo vào nồi đã được rửa sạch sau đó đổ nước theo tỷ lệ 1 : 1,4 (1bát gạo bằng 1,4 bát nước) và ngâm Gạo trong 30 phút (ngâm Gạo ở nhiệt độ bình thường), theo kinh nghiệm nếu nấu cơm cho người lớn tuổi, ngâm Gạo bằng nước nóng (700C) sẽ giúp mềm cơm hơn.
Sau khi ngâm Gạo được 30 phút, ta cho lên bếp đun cho đến khi chín cơm (khoảng từ 30 – 35 phút), khi cơm sôi mùi thơm hương cốm sẽ lan tỏa khắp nhà. Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi cơm sôi được 10 phút mở nắp nồi đảo đều gạo nấu trong nồi.
Lưu ý: Nên nấu cơm bằng nước sôi, sẽ cho hạt cơm sẽ dẻo hơn, các chất dinh dưỡng ít bị mất hơn. Vì khi nấu bằng nước sôi, lớp ngoài của hạt gạo co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt, vỡ. Nấu cơm bằng nước lạnh, hạt gạo sẽ trương nở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra trong nước. Nếu nấu cơm bằng lửa, khi cơm sôi, nên cho nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, tránh tiếp xúc với không khí – yếu tố phá hủy thêm các vitamin trong gạo. Với cách làm như vậy, lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.
Nếu muốn cơm bắt mắt hơn, khi nấu có thể thêm ít muối, bơ hoặc dầu để cơm bóng và hạn chế dính, cháy ở đáy nồi. Sau khi nấu xong, nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, lúc này có thể rút điện ra và để yên không mở nắp trong vòng 10-15 phút, giúp cơm khô bề mặt, chín đều và hạt cơm không bị dính vào thân nồi. Khi ăn cơm gạo Lứt ta thấy giòn cơm, vị ngọt đậm và mùi thơm hương cốm đặc trưng của gạo Lứt Séng Cù còn nguyên phôi. Cơm gạo Lứt Séng Cù ăn ngon hơn khi còn nóng và còn ngon hơn khi ăn cùng với muối mè hoặc các món gà rang, cá nướng, thịt gác bếp, chẳm chéo của Lào Cai thì thật tuyệt vời.
